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下面附上一則新聞讓大家了解時事
檸檬切開流內餡！ 法名廚製「擬真」水果甜點
來看這個擬真度超高的水果甜點，法國名廚最近受邀來台開課，而他最擅長的就是擬真甜點，還曾被譽為是天才型甜點師，不過近幾年手作活動，越來越夯，不只甜點，甚至連皮件，都有推出DIY課程。
鮮綠色青蘋果，切開來居然不是水果，而是以蘋果丁做成的綠色內餡，原來這是法國知名主廚，拿手的擬真甜點。
留著落腮鬍，他是榮獲2015年全球最佳甜點師的法國名廚，更被譽為天才型的甜點師，最擅長的就是擬真甜點，而且完全不靠模具，就能塑型。
像是招牌黃檸檬，得三種方法，處理內餡，外觀淋上鏡面果膠後，還得刷出超實用不能不逛陰影層次，打造擬真感，質地更要界於0.1到0.2公分，才不會影響口感。法式主廚每年一次應邀來台開課，即使費用高達6萬多，還是吸引很多甜點愛好者參與。
蛋糕豪邁淋上草莓巧克力，放上粉嫩嫩馬卡龍，最後用巧克力寫上祝福話，滿滿心意的DIY蛋糕，從無到有，全部自己來。另一間連鎖書店，則是推出手作課程，週末吸引許多親子客。
民眾：「自己參與動手作的樂趣，他們想要送我母親節禮物，DIY的過程就是親子互動的時間。」
近幾年，手作課程越來越夯，不只甜點。
手作皮件店家：「大概2到3下，就可以打出來了。」
木槌敲敲打打，或是拿針線，製作專屬自己得皮件，也是時下相當流行DIY活動。
不論是參加課程，還是請大師客做教學，手作配件或是甜點，都成功掀起一股風潮。
農業拚外銷！預測產期減少損失 新創團隊科技助攻
全球面臨氣候變異，只要出現暖冬或寒害，就會導致契作農產品早收或品質不佳，讓農民承受虧損壓力。現在國內有新創團隊專門分析農業數據，他們用田間感測器「看天、看地、看作物」，數據即時上傳雲端、並進行分析，把種植過程標準化、科學化，不但成功讓採購商和農民掌握生長狀況，甚至可以提早預測採收期，大幅減少農民契作損失。
車子深入新北市坪林山區，這裡終年雲霧、水氣充足，是北台灣產茶重鎮，幾位年輕人，拿著科學儀器和鏟土工具。
今天他們要到茶園裡看風水。
數據科技公司共同創辦人施旭峰：「在選擇地點的時候，主要會是跟我們的那個合作夥伴，去討論然後會做一些實驗設計。」
新創團隊成員：「滿硬的。」
數據科技公司共同創辦人施旭峰：「我們會把我們的感測器，就是接近他們實際上作物根系的地方，所以要看我們是什麼樣的作物，然後它的根大概深度是多長，我們感測器就需要埋在它大概的深度。」
在茶園找好方位，挖個深度30公分的土坑，埋進感測器，就能隨時掌握土壤溫施度和電導度，透過太陽能板供電、無線傳輸，這些重要數據上雲端，對茶農莊宇雋而言，可說是幫了大忙。
有機品牌製茶業者莊宇雋：「這個是我們的製茶廠這樣子，就是它這邊是室內萎凋空間，那然後我們在這邊就有，這邊可以直接看到它外面的監測。」
簡單幾台數據接收器，幫助他遠端遙控，各種精細資訊，不只監控生長條件、病蟲害，還可預測採收日期，尤其4月開始得製作春茶，以後工作前，只要打開手機APP，天氣資訊和實際狀況，不再有落差。
數據科技公司共同創辦人林泰佑：「這台機器是一個微型氣象站，所以它觀測的是氣候相關的所有數據，那包含了風速 風向以及雨量。」
微型氣象站，麻雀雖小、五臟俱全，像是雨量筒可計算降雨速率、累積雨量，預測田間是否淹水，進而發布警報，紫外線和光照感測，可得知農作物是否曬傷，預做防範，小動作攸關品質產量。
數據科技公司共同創辦人林泰佑：「針對某一些農作物，它如果會在意因為風力而受到損傷的時候，我們就需要監控這些數值，舉個例子來說，像宜蘭的青蔥或者是像在台東的釋迦，如果我們搭配了空氣溫溼度的話，我們就可以知道焚風的發生。」
數據應用範圍相當廣，高經濟價值作物，包括茶葉、釋迦、中藥材，另外稻米、鳳梨、高麗菜等作物，都已看到成效，2017年9月才成立的新創團隊，把農業知識標準化，有助經驗傳承、降低生產成本，創造多贏。
數據科技公司執行長吳君孝：「過去我們可能一些傳統的經驗，在這樣的氣候條件下，我們變得很難去掌握，包含說作物的產量跟作物的產期，所以可能都會發生，比方說像是我種植的作物早收的狀況，那這樣的狀況他們就必須有更科學化，客觀的資料來做因應跟面對。」
TVBS記者戴元利：「台灣的農業想要拚外銷，不過品質控管一直是個大問題，就是因為看到市場需求，讓近幾年農業相關領域的新創團隊，百花齊放。」
農業新創加速器指導業師：「你今天講的這個產品，有荔枝、有哈密瓜，嗯，我覺得從這個角度來思考推薦商品推薦商品，你要先告訴我 需求量有多大。」
業師講評一針見血，彷彿殘酷舞台，因為想創業，不只要會製作產品，募資、銷售也是重要一環，現在國內有加速器，專門輔導農業、食品新創團隊，希望運用資通訊優勢，把台灣推向國際市場。
好食好事基金會執行長歐陽思菊：「其實已經有很多就是說，年輕人投入在這個部分，希望在這個議題上面能夠多多發揮，尤其是在提供新的這個解決方案上面，農產品的這個產量提高 品質的改進，那這些都是未來我們可以幫助這個人類，在生存上面可以繼續延續下去，做一個永續發展生存的這個部分。」
全球氣候變異，食安成了永續課題，台灣人才從中找機會，挖掘產業轉型契機。
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